柿ジャム つくってみてます
農園のまわりを見渡すと、たくさんの柿園に実がなったままになっています。
（ゼヒ、柿狩りにお越しくださいー ；アグリパーク竜王へのリンク）
こりゃ加工品か何か考えないといけないよねと、大人の柿ジャムを試作しています。
富有柿 ４ツ 770ｇ（皮とヘタ、種をとった後の重さ）
グラニュー糖 280ｇ（柿のおよそ1/3 にしてみました）
柚子小 ２ツ （絞り汁のみ使用／レモンでも可）
ブランデー 少々
柿は、しっかりした固さのものを、まず８ツ切りにして、それをヨコに３ツに切っています。
少しずつグラニュー糖をまぶしながら、焦げないようかき混ぜると、柿から水分が出てきて うまくからんでくれます。
ブランデーはお好みで、ですが、柿の甘みを深めてくれるような感じがします。
荷崩れしない程度に、柿に箸がすんなり通るくらいまで煮つめて、出来上がり。
とっても美味しく仕上がりましたよ。
酸味と季節感を感じられるように、柚子を少し多めにつかってもいいかも。
2015年11月26日 Posted by takekin at 00:28 │Comments(0) │秋
柿狩り はじまりました
ご近所の畑では、今月から、柿狩りがはじまっています。
例年よりも果実が大きいと思うのは気のせいでしょうか！？
ふっくらしていて、とても美味しそうです。
柿には、ビタミンCが沢山含まれていますし（果実の重量当たりの含有量はイチゴと同じくらい）体の中の余分なナトリウムを排出してくれる効果のある"カリウム"が多いのも特徴の一つ。
お酒の前に柿を食べておくと、二日酔いの防止になるとも言われますが、これは柿に含まれるタンニンの効果だとか。
テーブルの上にあるだけでも、鮮やかなオレンジ色は秋を感じさせてくれますよね。
今週末の７日８日は、アグリパーク竜王で、『柿祭り』が開催されます。
http://blog.livedoor.jp/aguri_p/archives/8377760.html
柿の種飛ばし競争とか、柿の積み上げ競争、、もちろん、まずは食べてみないとってことで、柿を使った"ケーキ"や"ぜんざい"、、、甘党のみなさん！見逃せませんよー
柿狩りは、食べ放題で、おみやげも付いてくるそうなので、お得感ありますね！
アグリパーク竜王 HP
http://www.biwa.ne.jp/~aguri-p/
